大厨做猪肉白菜馅包子大厨做猪肉白菜馅包子的做法疏花帚菊
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1、包子,既可以当主食,也可以当辅食,很多人都喜欢吃。最常见的包子馅,应该就是白菜猪肉包子馅了,而且白菜猪肉包子馅的做法也比较容易学。想知道白菜猪肉包子的做法以及大白菜猪肉包子吗。白菜、鸡蛋、面粉。姜末、盐、糖、老抽、鸡精。猪肉糜+白菜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精,沿一个方向搅拌均匀。面粉中倒入酵母溶液,用筷子顺一个方向搅成絮状。
2、然后在面团中加入一点点的油,往展开面团上倒油,把四角慢慢向中心折起,重新揉成面团。发酵至原来体积的2到3倍,揪成小剂子,擀成面片包肉馅。包成包子的'样子,水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖,虚蒸3分钟即可。面粉400G、肉馅300G、油适量、盐适量、白菜适量。白菜切好之后,就可以往里面加适量的盐,随自己口味加就可以,然后稍微挤下水。
大厨做猪肉白菜馅包子相关拓展
大厨做猪肉白菜馅包子的做法
最佳答案导语:做猪肉馅包子,别再加料酒去腥了,大厨教我1招,肉馅鲜香还不腥不管是包子、饺子亦或是馅饼,猪肉馅都是需要备着的,调好的猪肉馅可以随意搭配各种蔬菜,使得整体的口感变...。做猪肉馅包子,别再加料酒去腥了,大厨教我1招,肉馅鲜香还不腥。小麦粉500克,酵母粉5克,猪肉馅300克,茴香500克,生抽1勺,食盐适量,食用油适量。
面粉和酵母粉混合在一起,分次少许加入30度左右的温水,将其揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜放在一旁发酵,在这个过程中准备馅料。猪肉一块将其剁成馅,放入在碗中,加上花椒粉、食盐和生抽,同时在锅中添上点食用油,将其烧至8成热的时候,浇在肉馅中,同时准备出事先泡好的花椒水。将花椒水分次少许倒入在猪肉馅中,用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀,茴香准备出适量,摘洗干净后控水,将茴香切成细细的末。
大厨做猪肉白菜馅包子视频
猪肉白菜馅包子最详细的做法。猪肉韭菜白菜白面面肥。碱面鲜姜盐植物油老抽花椒面大料面香油。在面团发酵的时候,准备做包子的肉馅。猪肉切成小丁,白菜加少许盐剁碎挤水,韭菜洗净沥干切成碎段,鲜姜切碎。切好的猪肉加入鲜姜末,花椒面,大料面,老抽,盐,按一个方向搅动,然后加入切好的韭菜和白菜,加香油,植物油搅拌均匀即可,包子馅料就完成了。
这是一个较长的过程,一般根据气温来确定,气温较高时,要5个小时,气温较低时,要十几个小时。直到发的面虚起来,比发的的面要大出不少。或者会看到一些气泡,用手一搅,又立即塌下去。兑碱水,一般可用温水兑碱水,其目的是让碱面快速溶解。若发面时面较稀,也可把碱面直接放到发的面中。这是一个关键的步骤,最后蒸出来的馒头是否碱大或发酸就取决于这一步。
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